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연탄구이와 돌게장이 소문난 집 연게소문
2017-02-21
맛집
서원구
연탄구이와 돌게장이 소문난 집 연게소문
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누드갈비와 게장이 맛있는 집! 연게소문! 연탄에 구워 불 맛이 벤 누드갈비는 뼈와 고기가 쉽게 분리될 수 있도록 손질을 해서 먹기 편하다. 누드갈비에 사용된 구운 파와 옥수숫대를 이용한 천연 양념은 조미료를 쓰지 않고도 달콤한 맛을 낼 수 있는 비결이다. 생방송 투데이, 생생정보에도 나왔던 맛 집이라서 이미 청주 시민들에게 유명한 맛 집이다. ‘다우정’이라는 이름으로 오랫동안 샤브샤브 한정식을 운영해 오던 이곳은 사이드 메뉴로 나올 때 칭찬을 받던 게장과 새롭게 개발한 메뉴인 누드갈비를 더해 ‘연게소문’이라는 이름으로 영업을 하고 있다.
연탄 누드갈비는 대한민국에 이곳 하나밖에 없는 유일한 메뉴이다. 뼈와 살이 분리가 되어서 누드갈비라고 부른다. 수곡동에 위치한 ‘연게소문’은 커다란 2층 단독 건물로 골목에 위치하고 있지만 넓은 실내와 2층의 다양한 룸이 완비된 식당이다. 이곳은 유명세를 떨친 누드갈비도 맛있지만 ‘다우정’ 시절부터 오랫동안 해 오던 메뉴인 샤브샤브를 비롯하여 다양한 메뉴가 모두 맛있기로 소문이 자자하다. 그만큼 주인장의 음식에 대한 열정과 노력이 많았을 것이다. 대표메뉴인 누드갈비(11,000원)는 친환경 연탄에 맛있게 구워낸 먹기 좋은 누드갈비로 주문을 하면 누드갈비를 따뜻하게 즉석에서 먹을 수 있도록 작은 화롯불 같은 곳에 먹음직스럽게 올려준다.
구이요리는 불 맛이라고 한다. 집에서 갈비를 해먹으면 이런 맛이 나지 않는 이유는 불맛의 차이 때문이다. 연게소문에서는 불맛 중에 단연 으뜸이라고 하는 연탄에 구워 그 맛이 뛰어날 수밖에 없다. 기본 상차림으로는 샐러드, 잡채, 파무침, 연근, 단호박샐러드, 미역, 김치가 제공된다. 모두 조미료가 섞이지 않은 담백한 가정식의 맛이다. 공기밥은 1,000원으로 된장찌개와 함께 제공되는데 이 된장찌개의 맛도 일품이다. 점심특선으로(11;30~2;00) 누드갈비를 주문할 시에는 공기밥, 된장찌개가 무료로 제공된다. (단, 주말 및 공휴일은 제외된다.)
연탄 불고기(10,000원)는 친환경 연탄에 맛있게 구워낸 연탄 불고기, LA갈비(14,000원)는 최상의 LA갈비만을 엄선하여 연게소문만의 비법으로 재운 맛있는 LA갈비, 돌게장 정식(간장/양념-10,000원)은 여수에서 직접 공수해 온 신선한 돌게를 특제소스로 직접 만든 연게소문 게장, 연게냉면(6,000원)은 직접 우려낸 육수와 비법 양념으로 만든 특제냉면, 상추쌈 샤브샤브(12,000원)는 19년 전통을 자랑하는 샤브샤브로 메뉴가 정말 다양하다. 그 외에도 술을 많이 마시는 아들의 건강을 위해 막걸리에 한약재를 넣어 달여 먹였다고 하여 붙인 이름인 모주도 판매하고 있다. 또한 건강한 인기 메뉴로 구성된 도시락도 판매하고 있다. 누드갈비+연탄불고기+양념돌게장+샐러드+ 반찬4종+장국으로 구성된 연게 도시락(13,000원)과 연탄불고기+샐러드+반찬4종+장국으로 구성된 소문 도시락(10,000원)이다. 연게소문의 밥도둑 돌게장은 전국 어디나 택배주문 전화 가능하다고 한다.
-연게소문/291-2123
