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맛은 물론 가격까지 만족 싱싱한 장어드시러 오세요

2019-08-19

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국내산 민물장어 1kg 44,500원
맛은 물론 가격까지 만족 싱싱한 장어드시러 오세요
'국내산 민물장어 전문점 <서민장어>'

    매일같이 30도를 웃도는 늦더위에 기력이 떨어지고 몸은 축축 처진다. 이렇게 더운 날에는 원기회복이 절실하다. 원기회복하면 생각나는 보양식을 꼽으라면 여름철 제철음식 장어를 꼽아보겠다. 장어는 우리나라는 물론 일본과 중국, 유럽에서도 스태미나 음식으로 사랑받는 음식으로 부드럽고 기름진 맛이 특징으로 맛은 물론 영양도 일품이다.
    특히 장어에는 불포화 지방산이 많아 혈관 내에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 좋다고 알려져 있어 많은 사람들의 사랑을 받고 있으며 양질의 단백질과 칼슘, 뮤신 등 각종 비타민 성분이 골고루 함유되어 있어 시력과 정력 회복에 도움을 준다고 알려져 있다. 또한 장어의 단백질 성분은 위장 점막을 보호하고 소화를 돕는 효능과 눈에 좋은 비타민 A가 풍부해 시력 회복과 야맹증 증상을 완화하는데 도움이 된다.
    이렇게 맛도 좋고 몸에도 좋은 장어지만 막상 먹으려고 하면 비싼 가격에 망설여지는 것 이 사실이다. 오늘은 저렴한 가격에 품질 좋은 국내산 자포니카 장어를 맛볼 수 있다는 곳이 있어 찾아가 보았다.


 


국내산 자포니카 장어 1kg 44,500원
    청주시 상당구 단재로 186(용암동)에 위치한 서민장어는 국내산 자포니카 장어를 1kg(손질 전 무게) 44,500원이라는 저렴한 가격으로 맛볼 수 있는 장어구이 맛집으로 입소문 난 곳이다. 장어를 좋아하는 사람이라면 모두 알만한 장어가격을 생각한다면 파격적인 가격이 아닐 수 없다. 이런 파격적인 가격으로 서민장어를 운영하고 있는 주인공은 이일형 대표이다. 서민장어의 이일형 대표는 20년간 요식업 경험을 갖춘 요식업의 베테랑이다. 그러한 그가 청주 용암동에서 품질 좋고 저렴한 장어 전문점을 오픈하게 된 사연을 들어보았다.
    “저희 서민장어는 셀프서비스를 기반으로 인건비의 비율을 줄이고 유통단가를 최소한으로 줄여 장어의 가격을 낮춰 식당을 찾는 손님들께 저렴한 금액으로 장어를 제공하고 있습니다. 정육식당과 비슷한 개념이라고 생각하시면 됩니다. 저희 서민장어는 매일아침 손질한 싱싱한 장어를 팩으로 포장해 냉장고에 진열해 두고 서민장어를 찾는 손님들은 냉장고안 장어를 골라 저렴한 가격으로 손님 취향에 맞게 맛있게 구워 드실 수 있는 장어구이 전문점입니다. 저희 서민장어는 조금 더 저렴한 가격으로 품질 좋은 장어를 공급해 드리기 위해 고창, 익산에서 키워진 국내산 자포니카 민물장어만을 제공받아 손님들께 판매하고 있습니다.”



    서민장어의 장어가격은 1kg당 44,500원으로 머리와 뼈를 손질 후 약 500g으로 성인 2인이 먹기 적당한데 장어를 맛있게 즐기려면 서민장어에서 알려주는 장어 맛있게 굽기 팁을 이용하는 것이 좋다. 서민장어에서 알려주는 장어 맛있게 굽는 방법은 장어를 배 부위부터 천천히 구워 뒤집은 후 등 부위를 구우면서 소금을 적당량 뿌려 구워내는 것이다. 장어를 앞뒤로 적당히 구워 먹기 좋은 크기로 토막 내어 세워서 굽다 달콤한 장어소스를 찍어 야채와 함께 곁들여 먹으면 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있다.
    서민장어에서 제공하는 메뉴는 장어만이 아니다. 후식메뉴로 제공되는 장어탕, 잔치국수, 된장찌개는 장어와 찰떡궁합이다. 후식메뉴 외에도 평일점심 특선으로 봉평 메밀 물 막국수, 봉평 메밀 비빔막국수, 봉평 코다리 회 메밀 막국수, 장어탕을 저렴한 가격으로 즐길 수 있다.
    서민장어는 저렴한 장어를 제공하기에 1인 상차림 비용을 별도로 받고 있다. 12세이상 1인 상차림 비용은 3,000원으로 정육식당과 같은 개념이라고 생각하면 된다. 손님들의 불편함이 없도록 추가반찬을 셀프로 이용할 수 있는 공간을 마련해 두고 있다.
    또한 서민장어에서 판매 중인 손질된 장어는 포장판매도 가능하다. 매장이용이 어렵거나 여행이나 캠핑에서 신선한 장어를 즐기고 싶다면 매장을 방문하여 포장된 장어를 구매해 갈 수 있다. 만약 숯불을 이용해 구워먹기 어렵거나 장어를 구울때 발생하는 연기가 걱정된다면 서민장어의 초벌 서비스를 3,000원에 이용가능하다.


 
다시 찾고싶은 깔끔하고 넓은 매장
    서민장어를 찾았을 때 첫인상은 깨끗하고 심플한 인테리어와 넓은 매장이 시선을 사로잡았다. 테이블마다 설치된 환기 시설과 잘 정돈된 18개의 테이블은 식당을 찾는 손님들이 대접받는 기분을 절로 들게 만든다. 유난히 깔끔한 인테리어는 이일형 대표의 생각이 담겨있다.
    “장어집하면 연상되는 오래된 이미지를 탈피하고 누구나 가깝게 가벼운 마음으로 찾을 수 있는 장어전문점을 만들고 싶었습니다. 카페 같은 공간에서 저렴한 가격으로 언제든지 쉽게 찾을 수 있는 장어전문점이 되기 위해 인테리어는 젊게 가격은 저렴하게 서민들을 위한 서민장어. 그것이 서민장어를 시작이며 서민장어가 이어갈 서민장어만의 신념입니다.”
    이일형 대표의 이야기를 듣고 있다 보니 서민장어의 품질과 가격 그리고 매장에서 느껴지는 인테리어 하나하나가 이일형 대표의 마음을 담아내기 위해 최선을 다한 것이 보였다. 마지막으로 이일형 대표에게 앞으로의 계획을 물었다.
    “저희 서민장어는 신선한 국내산 자포니카 장어만을 선별하여 저렴하고 부담 없는 가격으로 언제든지 찾을 수 있는 청주의 명소가 되기 위해 최선을 다할 것입니다. 시작했던 신념처럼 앞으로도 서민들을 위한 장소가 되기 위해 항상 노력을 아끼지 않을 것입니다. 저희 서민장어를 사랑해 주시는 고객님들과 앞으로 서민장어를 찾아주실 모든 분 고객님들께 최선을 다하는 서민장어가 되겠습니다. 감사합니다.”