끊임없이 진화를 거듭하는 인류와 그에 맞춰 발전을 하는 인류의 식량 볍씨는 몇천년의 역사가 아닌 무려 1만 5천년 전에 소로리라는 마을에서 출토가 되었다. 1994년 청주시 흥덕구 옥산면 소로리에서 발견된 볍씨는 이제는 전 세계 사람들이 모두 먹어 보았던 쌀의 품종을 아우른 볍씨계의 조상님이라고 불리는 소로리 볍씨이다. 이렇게 작고 조용한 마을에서 전 세계가 주목할 만한 볍씨가 나왔을 때 고대 18알과 유사 벼 41알 등으로 전세계 농업의 역사를 다시 한번 뒤흔들 정도의 충격이었다. 출토된 볍씨의 경우 13,000년~15,000년 전에 생산된 것으로 추정되며 토탄층의 경우 최소 13,000년 전에는 형성되었던 걸로 보아 우리나라 선조들은 예전부터 농사를 지었다고 추정된다. 이처럼 대단한 인류 최초 볍씨 출토지로 불리는 우리 지역 청주의 소로리 마을에서 옛 선조들의 흔적과 문화를 지키고 보전하려 힘쓰고 있는 업체가 있어 오늘 소개해 보려 한다. 소로리 볍씨마을 <상춘고택> 신원태 대표이사 충청북도 청주시 흥덕구 옥산면 소로 1길 62-13에 위치한 <상춘고택>이 오늘의 주인공이다. 청주시 옥산면 소로리에 위치한 상춘고택은 조상들의 200년 전통을 이어 전통고택으로 구성되어 있어 아름다운 우리 고유의 건축미를 느낄수 있다. 자연과 잘 어우러진 소로리 마을의 풍경을 보며 검증된 셰프들이 엄선된 재료로 직접 조리하여 만들어진 품격있는 한정식을 맛보면 눈이 즐겁고 입이 즐거워 그 맛은 배가 된다.
상춘고택은 한옥스테이로도 잘 알려져 있다. 반복되는 일상에 지친 도시인들이 소로리의 맑은 하늘과 따뜻한 햇살, 밤하늘에 수 놓아진 별빛으로 지친 정신과 마음을 달래기 좋기 때문에 많은 사람들이 상춘고택을 찾는다. 또한 상견례, 돌잔치, 100일 잔치, 회갑, 각종 단체 행사 등 다양한 행사를 오감만족으로 즐길수 있기 때문에 우리 지역 청주 고객뿐만 아니라 타 지역 관광객, 외국인 관광객에게도 입소문이나 청주의 핫플레이스로 불리고 있다. 품격있는 맛 상춘고택 한정식 품격 있는 맛이 느껴지는 상춘고택 한정식, 그 비결은 무엇일까? 30년 경력을 자랑하는 셰프들의 경험과 기술력, 직접 고르고 공수한 신선하고 엄선된 재료, 고객 만족을 위한 거짓 없는 진실된 마음, 이 세 가지가 합쳐져 상춘고택의 품격있는 한정식이 완성된다. 상춘고택의 음식 맛을 본 고객이라면 반찬 하나부터 메인 요리까지 모든 조리과정에 있어 정성을 다해 만들기에 보다 품격 있는 음식 맛을 느낄 수 있다. 소로리 볍씨마을 <상춘고택>의 내/외부 전경 및 메뉴구성 사진 상춘고택의 메뉴구성으로는 불향한돈바베큐정식(점심특선), 국화정식, 매화정식, 가가보정식, 상춘스페셜이 있다. 불향 한돈바베큐 정식은 평일 점심에 가능하며, 1인 식사 25,000원으로 메인요리 모둠숯불바베큐, 계절샐러드, 들깨죽, 탕평채, 냉채, 버섯탕수, 겉절이, 물김치로 구성 되어있다. 식사류로는 된장찌개·3첩반찬, 후식냉면, 쌀밥중 택1로 구성되어 있다.
국화 정식은 저녁식사 가능메뉴이며, 1인식사 35,000원 메인요리 모둠숯불바베큐, 추가요리 새우요리, 연어롤, 계절샐러드, 들깨죽, 탕평채, 냉채, 버섯탕수, 겉절이, 물김치로 구성 되어있다. 식사류로는 된장찌개·3첩반찬, 후식냉면, 쌀밥중 택1로 구성되어 있다.
매화 정식은 저녁식사 가능메뉴이며, 1인식사 55,000원 메인요리 모둠숯불바베큐, 추가요리 육회, 대하구이, 전복구이, 계절샐러드, 들깨죽, 탕평채, 냉채, 버섯탕수, 겉절이, 물김치로 구성 되어있다. 식사류로는 된장찌개·3첩반찬, 후식냉면, 쌀밥중 택1로 구성되어 있다.
가가보정식 정식은 저녁식사 가능메뉴이며, 1인식사 77,000원 메인요리 모둠숯불바베큐, 추가요리 육회, 대하구이, 전복구이 (2인 이하 주문시 꽃게찜 추가, 3인 이상 주문시 랍스타 요리추가) 계절샐러드, 들깨죽, 탕평채, 냉채, 버섯탕수, 겉절이, 물김치로 구성 되어있다. 식사류로는 된장찌개·3첩반찬, 후식냉면, 쌀밥중 택1로 구성되어 있다.
상춘스페셜은 저녁식사 가능메뉴이며, 1인식사 100,000원 메인요리 모둠숯불바베큐, 추가요리 랍스타요리, 장어구이, 육회, 대하구이, 전복구이, 계절샐러드, 들깨죽, 탕평채, 냉채, 버섯탕수, 겉절이, 물김치로 구성 되어있다. 식사류로는 된장찌개·3첩반찬, 후식냉면, 쌀밥중 택1로 구성되어 있다.
이처럼 엄선된 재료로 만들어진 상춘고택만의 메뉴 구성과 품격 있는 식사는, 많은 우리 지역 청주 주민들은 물론이며 국/내외 고객들의 입맛을 사로잡았으며, 더불어 200년 전통이 느껴지는 상춘고택의 분위기, 소로리 마을의 풍경, 품격있는 음식 맛까지 이 세 가지가 잘 어우러져 많은 고객들이 상춘고택을 선택하는 가장 큰 이유이다. 아름다운 하늘이 있는 곳 상춘고택 한옥스테이상춘고택에서는 오래된 요식업 경력에서 우러나는 음식맛은 기본이며 매주 주말마다 국악, 클래식 연주가 이뤄져 일상에 지친 고객들에게 최고의 힐링공간을 제공할 수 있도록 최상의 프로그램과 질 높은 서비스 제공으로 고객들의 오감만족을 위해 최선의 노력을 다하고 있다. 또한 상춘고택은 조선시대 양반가옥을 그대로 보존하고 있으며 충북 유일 한옥펜션으로 도시에서 느낄 수 없는 시원하고 맑은 바람 그리고 해질녘 아름다운 노을, 밤하늘을 수놓는 별 무리까지 자연을 오감으로 편안한 마음으로 느낄수 있다.
마지막으로 <상춘고택> 신원태 대표이사는 "지금까지 200년 전통 상춘고택을 찾아주신 모든 분들께 감사의 인사를 드립니다. 앞으로도 저희 상춘고택은 자연 친화적 품격 있는 한정식, 전통고택에서 자연이 주는 선물과 깨끗함으로 마음의 편안함을 선물해 드릴 수 있도록 다양한 콘텐츠 개발과 노력을 통해 보답하겠습니다. 또한 우리의 역사와 전통, 선조들의 지혜가 담긴 한식이라는 매력적인 음식을 세계인에게 알릴 수 있도록 최선을 다해 노력하겠습니다. 감사합니다." 라고 전했다.
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